1月9日堺東駅の近くにある「そば教室」を訪ねました。
2回目の受講生2名、初回の受講生2名が参加されている教室を拝見しました。
理事長の平野さんと副理事長の脇家さんが2人づつ指導されていました。
そば打ちの工程（水まわし、のし、切り、ゆで）に沿って進んでいきます。
「水まわし」では「水回しをすばやく」
「のし」では「時計の5分間隔の角度でまわして」「体重を乗せて」
「切り」では「体重をかけるのでなく、腕を動かして」
「ゆで」では沸騰している湯で１分ゆで、笊で水切りが大事」
と声がかかります。
受講生のみなさんも一生懸命、アドバイスをイメージして体を動かし、
所定の時間に無事出来上がり、満足な様子。
先生の打たれたそばと食べ比べて、違いを納得。
皆さん、「次回、再挑戦します」と帰っていかれました。
この後、お話を伺いました。
現在のNPOにする前は「泉北そば打ち同好会」として平成4年4月に
発足され、約16年の歴史を持っている。NPO法人の設立は平成16年
4月と着実な運営だ。
会員は102名と裾野も広く、得意技を持っている人が多いので、持ち場
持ち場で力を発揮してくれていることが自慢でもある。
活動は毎月、月例会を2回、研修会を１回、講習会を1回、教室を3回と
活発に開催されている。
また、堺まつり、堺刃物祭り、堺旧港観光市場、みどりのつどいなど
多くのイベントに参加している。堺刃物祭りでは２日間で1,400杯ほど
そば打ちし、販売すると会員の力も入っている。その収益金でそば打ち
道具や備品を購入してきているとのことで、確かに現在でも道具は揃っ
ている。
楽しんで活動されているのが印象的でした。
（2009．1.9 ）