鶏むね肉と塩麹を使って、鶏ハムを作りました。
「簡単」 「美味しい」 ｢安い」三拍子そろったお勧め料理です。
レシピはこちらをどうぞ⇒鶏ハム
手順３に塩麹を洗い流して、水に15分漬けて塩抜きとありますが、我が家的には塩っ気が抜けすぎた感があり、次にするときは5分程にしようと思ってます。
かかっているのは、アーモンドダレ。
レシピはこちら⇒アーモンドダレ
ＮＨＫ「あさイチ」でアーモンドの話題で紹介していたタレです。
鶏の柔らかい触感とアーモンドのツブツブ感がよくあって、美味しかったです。
アーモンドは健康とお肌に効果があると放送されていたので、スーパーの棚からアーモンドが消えました。私はやっと一袋買えました。
そのうちたくさん出回るでしょう。寒天の時もそうでしたから。
結局、火を使ったのはたった5分のエコ料理でした。お試しください。
タグ: 料理
cbtさん
麹は生きているから、常温のほうがいいのですね。
プツプツとしてくるのですか？
育てているみたいで楽しみですね。
luckyさんへ
笑ってくださいね。
実は、塩麹が4日目に入っても何ら変わりがない・・・・(おかしい？)
作り方を読んでも、保存する場所が書いていない。
麹は→発酵と言うことは、常温ではと思い、夕べ冷蔵庫から取出し、台所に置いてみる。
今朝は、微妙に発酵し始めているようです。
出来上がったら冷蔵庫に保存と書かれていました。と、いうことは、出来上がるまで常温だったのね。(^_^;)
まぁ、すごい！塩麹、手作りされてるんですね。
材料は塩と麹ですか？
自家製はきっと市販のより美味しいでしょうね。
鶏ハムにも挑戦してみてください。火にかけるのは5分だけで、
後は置いておくだけですから（嬉）
luckyさんへ
こんばんわ。
いつもながらおいしそうなレシピをアップして頂いて・・・・
最近話題の塩麹を作りかけています。
今日で3日目。
出来上がったら、鶏ハム作ってみます。
安くておいしいのは、主婦にはうれしい悲鳴ですね。
早速コメントありがとうございます。
鶏ハムもいろいろな作り方があって、塩麹でなくて普通のお塩に少し旨みの砂糖を加えてオーケーみたいですよ。
鶏肉はカロリー的にも、お財布的にも庶民の味方ですね。
luckyさんおはようございます。
塩麹で、鶏ハム･･・美味しそうですね。私は、まだ、塩麹を買って
無くて（涙） スーパーでも売ってたのですが･･･