実家に帰省した時、道の駅で春の食材をたくさん仕入れてきました。
久々に季節を感じる食卓になりました。
・揚げ物（こごみ、新玉ねぎ、エビ）
・若竹煮
・分葱とホタルイカのぬた
これが山菜の「こごみ」です。
- こごみ
マヨ＆ポン酢で和えてみました。わらぴに似た食感で美味しかったです。
食後のお茶はshizueさんが贈ってくれた桜の紅茶をいただきました。
桜のいい香り❤ ごちそうさまでした。
‘クッキング’ カテゴリーのアーカイブ
「春」を食す
2013年4月10日 水曜日我楽多市にて
2013年3月3日 日曜日スーパーの我楽多市で見つけました。
ワンプレートのお皿と急須です。
お料理上手なケンタさんのブログを見て、プレート皿がほしかったのです。
模様は和風っぽいですが、洋風にも使えるかなっと。
急須のちょぼが鳥の形なのがかわいいでしょ。
シニア夫婦のマンネリした食卓が少しでも変わるといいのですが・・・
お雛様の日の夕食です。
料理教室
2012年9月10日 月曜日和（やわぎ）会 の活動で、太極拳メンバー対象に料理講習会が南区保健センターでありました。
牛乳やチーズをたくさん使った「骨粗鬆症予防のメニュー」です。
皆でワイワイ、料理風景
☆豚しゃぶのヨーグルトソースかけ
プレーンヨーグルト・味噌・砂糖・ゆずこしょうのソースが美味でした。
ポイント：豚肉は熱湯ではなく80度位のお湯でシャブシャブして、その後氷水でなく常温の水にくぐらせると、お肉が硬くならず、柔らかく仕上がる
☆かぼちゃのミルク煮
かぼちゃを牛乳で炊いて味付けは塩・こしょうだけ。最後に粉チーズ
かぼちゃの自然な甘みがgoodです。
☆味噌汁
凄くうす味に感じた。我が家も減塩に努めないと・・
☆デザート ヨーグルトゼリーのブルーベリーソース添え
ヨーグルトとブルーベリーの酸味が食後に爽やか
皆でいただきまーす！
デザート
男性陣も積極的に料理に参加され、包丁さばきもお見事!!
主婦歴ン～十年になりますが、知らなかった事をいっぱい教えてもらい、目からうろこでした。
とても楽しい講習会でごちそうさまでした。
ゴーヤジュース
2012年8月28日 火曜日高温が続いているので、ゴーヤの成長が良くてどんどん熟していきます。
熟したゴーヤは中の種が真っ赤に熟れてちょっとグロテスク。
でもジュースにピッタリ。
材料：ゴーヤ・バナナ・ニンジン・牛乳・レモン・蜂蜜などをミキサーにかけます。
召し上がれ
ブルーベリージャムを作りました
2012年8月18日 土曜日以前は桃の栽培が盛んだった故郷ですが、生産者が高齢になって栽培が大変になり、最近はブルーベリー農園が多くなりました。
夏は新鮮なブルーベリーがたくさん食べられます。
加熱用を買ってジャムを作りました。
暫く楽しめます。
バジルソース
2012年7月24日 火曜日庭先に植えたバジルがよく育ちました。
だんご虫に食べられる前に料理します.
生バジルの葉5・60枚、オリーブオイル、塩、にんにくスライスをミキサーに入れて回します。
ミキサーでガーッ
バジルソース
パスタandバジルソース
初収穫
2012年6月28日 木曜日庭の片隅で育てているきゅうり、今年初めての収穫です。
「キュウちゃん漬け」には、2本では足りないので糠漬けにしました。
鶏ハムを作りました
2012年6月9日 土曜日鶏むね肉と塩麹を使って、鶏ハムを作りました。
「簡単」 「美味しい」 ｢安い」三拍子そろったお勧め料理です。
レシピはこちらをどうぞ⇒鶏ハム
手順３に塩麹を洗い流して、水に15分漬けて塩抜きとありますが、我が家的には塩っ気が抜けすぎた感があり、次にするときは5分程にしようと思ってます。
かかっているのは、アーモンドダレ。
レシピはこちら⇒アーモンドダレ
ＮＨＫ「あさイチ」でアーモンドの話題で紹介していたタレです。
鶏の柔らかい触感とアーモンドのツブツブ感がよくあって、美味しかったです。
アーモンドは健康とお肌に効果があると放送されていたので、スーパーの棚からアーモンドが消えました。私はやっと一袋買えました。
そのうちたくさん出回るでしょう。寒天の時もそうでしたから。
結局、火を使ったのはたった5分のエコ料理でした。お試しください。
新しいオーブンレンジ
2012年4月13日 金曜日10何年も使ったオーブンレンジがついに壊れて、買い換えることにしました。
まずnetでオーブンレンジの情報を調べから量販店へ
まぁ～今どきの家電製品の進化していること。驚きです！！
最高級の「ヘルシア」なんて、蒸気で調理・・・・ナニそれ。どーいうこと？
まったく、ついていけません。
結局、使いやすそうなのに決めてnetで注文
通信販売で物を買うのには、余り慣れていないのですが、なんとか手続き完了。
一週間もしないうちに届きました。
価格は安いし、手続きも案外簡単で「価格.com」いいですね～
今どきのオーブンレンジは、ターンテーブルがないのです。 これには驚き！ 掃除しやすいからいいですね。
早速、シフォンケーキを焼いてみました。
まずまずの焼き上がり
しっかり使い込んで、キッチンのいいパートナーとして仲良くしていきましょう。（笑）
もう テーブルに手が届くのだ～
イカナゴのくぎ煮
2012年3月14日 水曜日見よう見まねのくぎ煮でも、｢春の便りが届くのを待っている」と期待して待ってくれる人がいるので、今年もくぎ煮を作ります。
石津漁港でスーパーより格安の、しかも水揚げ直後の新鮮なイカナゴが手に入ります。
今年は㌔800円、スーパーでは㌔1280円だそうです。
お～安い。嬉しくて6キロも炊いてしまいました。
