たけぼうの散歩道

●露地ものキュウリの収穫時期を迎えています。そんな時期に穫れすぎたキュウリを「きゅうちゃん漬け」にすれば、塩分補給にもなり食もすすみます。

「きゅうちゃん漬け」のレシピ

（A）キュウリ　２ｋｇ、塩（適当）をボールで一夜漬けにする。

（B）調味料　：醤油３カップ、砂糖３００ｇ、酢１００ｃｃ、みりん１００ｃｃ、しょうが・唐辛子　少々

（C）①（B）調味料を煮立て火を止め、（A）のキュウリを入れる。

②そのまま冷ます。

③一旦、キュウリを取り出す。（ザルで水を切る）

これを3回繰り返す。

出来上がりは

（追記）調味料の最後の汁は煮立てて、水を飛ばせば「そうめん」のつゆにも利用できます。

●先日、地域の連合自治会による“施設見学会”に参加した。「キリンビール・神戸工場」（神戸市北区）です。三田市に近い、丘陵地の緑に囲まれた一角にあった。

工場の案内

●まず、ビールが出来るまでの工程を映像で見る。麦芽（モルト）～仕込～発酵～貯蔵などが解説された。生産ラインの最新の設備の一部も見る事ができた。

生産ライン

●さて、楽しみの試飲である。ラガー・一番搾り・ハートランドなどの飲みくらべを３杯までＯＫとのことだが、２杯おいしく頂いた。「お土産コーナー」で甲州ワインとオレンジマーマレードを購入。「丘の上のビアレストラン」も併設されていた。