鶏むね肉と塩麹を使って、鶏ハムを作りました。
「簡単」 「美味しい」 ｢安い」三拍子そろったお勧め料理です。
レシピはこちらをどうぞ⇒鶏ハム
手順３に塩麹を洗い流して、水に15分漬けて塩抜きとありますが、我が家的には塩っ気が抜けすぎた感があり、次にするときは5分程にしようと思ってます。
かかっているのは、アーモンドダレ。
レシピはこちら⇒アーモンドダレ
ＮＨＫ「あさイチ」でアーモンドの話題で紹介していたタレです。
鶏の柔らかい触感とアーモンドのツブツブ感がよくあって、美味しかったです。
アーモンドは健康とお肌に効果があると放送されていたので、スーパーの棚からアーモンドが消えました。私はやっと一袋買えました。
そのうちたくさん出回るでしょう。寒天の時もそうでしたから。
結局、火を使ったのはたった5分のエコ料理でした。お試しください。
これは何でしょう。
鍋帽子です。中に綿を入れて布団を丸くしたように作っています。
調理の途中で熱した鍋にスッポリ被せて、保温状態で具材を柔らかくしたり、味をしみ込ませます。
ガスや電気を使わなくて調理できるエコクッキングです。
一晩水につけた大豆を沸騰させて、この帽子をかぶせて置いておいたら、丁度いい具合に柔らかくなっていました。
おでんやカレーや煮込み料理を作る時に活用したいと思います。
豆苗はエンドウ豆の新芽で、食物繊維、ビタミン、ミネラルをたくさん含んでいます。
お味噌汁の具に使って、豆と根っこの部分を水につけておきました。
４，５日もすると、ニョキニョキと芽が出てきました。 窓から光が差し込むので、みんなお行儀よく光の方へ向いて伸びていきます。
夜カーテンを閉めると、今度はみんな蛍光灯の光の方へ向き直します。 明るい方へ向いて生きていく豆苗、なんか、けなげ～
でも、もう少し伸びたら食べちゃうんだよなー。 一パック１００円で２度美味しい。どうぞお試しあれー
メーカー主催のIHクッキングヒーター体験の料理教室です。
４人での共同作業で、初対面の方達ですが、楽しくてきぱきと作業が進んでいきます。さすがベテラン主婦ですね。
IHのなるほど！！という使いこなし術も知ることができました。
メニュー
★夏野菜のカレースープ（鶏もも肉、ジャガイモ、茄子、インゲン、パプリカ）
★白身魚のソテー、生ハムこんがり添え（白身魚、サニーレタス、サラダホウレンソウ、生ハム）
★黒オリーブとアンチョビのトマトのパスタ
★カラメルバナナのパイ チョコレートソース
ハイ！出来上がり！楽しい試食タイムです。
震災の方へ気が向いている間に、いかなごのシーズンが終わりかけようとしています。急いで、石津漁港にいかなごを買いに走りました。
穏やかなきれいな海です。 あの三陸を襲った大津波を思うと、海に怒りを覚えるけれど、海はたくさんの恵みをも、また与えてくれる。
石津漁港
宮田水産いかなご売り場
とれとれのいかなご
新鮮なその日のうちに、 しょうゆ・ざらめ・みりん・酒そしてしょうがをたっぷり入れてレシピ通りに炊きます。強火で炊いて、アワが全体にかぶさるようにする。絶対に、はしなどでかきまぜないことがポイントだそうです。
やれやれ、やっと６キロ炊き終えて、家の中はまるで佃煮工場。醤油と砂糖の匂いでプンプン。
待っていてくれる人達に、少しのお味見をしてもらいましょ。
寒の戻りで雪もチラチラ、外は真冬並みの寒さです。
友人宅で「ちりめんで作るお雛様」を教えてもらいます。 ちらし寿司を作ったから、 みんなで食べよっと！ウキウキ♪♪
窓越しの光が暖かいお部屋で女４人、パッチワークや編み物や人形作り、それぞれ好きなことをしながら、手もよく動くけれど、お口も負けずにしゃべるしゃべる・・・
忙しい合間に、こんな幸せな時間と空間を提供してくれる友達に感謝です♥
チクチク、ぺちゃくちゃ、チクチク・・・、最後にほんのり、ほほ紅をさして
そうして、ちりめんのうさぎのお雛様、完成しました。
我が家のお雛様、大集合
掛け軸は、私が生まれた時の物で、ン年前の物です。だいぶん古い！！
パンのお供がなくなったので、リンゴでジャムを作りました。
リンゴ５個（約１２００ｇ） 砂糖、リンゴの重さの三分の一（甘さ控えめ） レモン汁
皮をむき、芯をとり、薄く切って、砂糖とレモン汁を振りかけて しばらく置きます。リンゴの皮も入れると、自然のいい色がつきます。
２時間ほど置くと、果汁がいっぱい出てきます。
それから、ことこと、１時間半ほど火にかけます。出来上がりの写真を撮るのを忘れて、もう瓶に詰めちゃいました。
ブログ用にラベルも作ってみました。
明日の朝食、楽しみ・・・
いつもこの季節になると、仲間内に、酒粕を配って回ってくださる親切な知り合いがいます。もう何年も続いています。毎年の恒例のようになって、こちらもずうずしくなり、当てにして待つようになってしまって・・・、 「今年はおそいなぁ。なしかな？」と思っていたら、いただきました♥。 すごく香りがいいのです。
粕汁、甘酒、先日、ＮＨＫの「ためしてガッテン」でやってた酒粕料理もやってみよーっと。 ありがとうございました！！ 感謝です。
こんなに雪が積もったのは、何年ぶりかしら？
雪が重そう・・
寒くてもシクラメンは元気
ヘンなツーショット
外は寒いから、今夜はお好みパーティであたたまろ！！
ビールが進む！進む！
旬のカキも入れて・・・
富田林・観心寺で節分祭の豆まき・餅まきがあり、行ってきました。
３月並みの陽気に誘われて、多くの善男・善女がぞくぞくと、集まってきています。
ゴーンと鐘の音で、いざ開始！
やぐらから投げられて宙を飛ぶ豆やお餅に、飛び上がって直接キャッチする人、もっぱら落ちているのを拾う人、バケツで受ける人、みんな歓声をあげて、大興奮！！！童心に帰りました。
観心寺金堂
建掛塔
豆まき
ランチは観心寺近くの、和カフェで。
見た目はフツーの民家ですが、ごはんやさんです。
豆まき帰りの人達で満席。
３０分以上待って、日替わりランチをいただき、いっぱいおしゃべりもして、ウ～ンしあわせ！！束の間の・・・
ごはんカフェ「三郎」
余談ですが、富田林は文化財の多い所で、全国１７７２市町村の中で、なんと１２位だそうです。緑の中を歩きやすい道が多くて、春にはおにぎりを持って、お寺巡りでもしたらいいかも～
節分モードいっぱいになったところで、夜はお決まりの巻きずし作り！
買い置きの凍豆腐や干ししいたけ、出し巻きなどを巻くだけで、酢飯とそれぞれの具の味が混ざり合って、じんわりと美味し～!(^^)!
作りながら、端っこの所はポイとお口の中へ！！作る人のやく得っす
恵方の南南東に向いて、いただきまーす
何年かぶりに豆まきも。
病気鬼、金欠鬼、怠け鬼・・・そんな鬼さん達 「おにはー外」
